Mat & recept

20 jan: Kombucha

Har gjort min egen Kombucha. Så bra och lätt! Kombucha är ett fermenterat te med en rik källa av probiotika och bra bakterier.

Först behöver du en Scoby, vatten, en stor glasburk, en trasa + gummiband, socker, te, ett par flaskor.

Recept:

3 liter vatten
4 matskedar te (eller 8 tepåsar)
3 dl socker
10% startkultur
1 SCOBY

Koka vattnet, lägg i te, häll in sockret och rör om. Låt svalna till rumstemperatur. Sila bort tebladen (eller ta bort tepåsarna) och häll i en stor, ren glasburk. Lägg till kombucha (startkultur) och lägg till SCOBY. Dra åt ett tunt tygstycke som ett lock med ett gummiband. Låt glasskålen förbli ostörd vid rumstemperatur i 7-12 dagar.

Smaka efter dag 7 och sedan varje dag tills du är nöjd med smaken. Det börjar söta och gå surt. (Jag väntar i ca 8 dagar)

När du är nöjd kan du hålla upp i flaskor och vara färdig eller lägga till smaksättning och låta den jäsas ytterligare en gång genom att låta de stängda flaskorna stanna 1-3 dagar i rumstemperatur. Ju längre du väntar desto mer bubblor, men om du väntar för länge kan flaskorna explodera! När du har lagt i kylen stannar jäsningen.

Jag gjorde några flaskor med granatäpple, några med ingefära och lite mango smak. De smakade alla bra!

Se till att spara ett par deciliters kombucha för din nästa sats.

28 apr: Todays lunch

Hallumi/zuccini/pepper/hummus/spinach/pickled onions & avocado on a tortilla. Yum! With a lemonade on the side. (My lemon-craving´s still strong)

22 apr: Food prep sunday

The kitchen inspiration has return after a while away. So today we made a lot of food, a zuccini/hallumi/pepper mix to have in tortillas, a zuccini-lasanga and a chili-bean-lens stew. Filled all our lunch boxes!

We also baked some bread, made hummus and pickled onions. And last but not least a whole lot of chochlet-balls, with dates, so good!

18 feb: Sundays

Watched the olympics in bed. Ate breakfast and went swimming. Found out that crawling works fine with my pregnancy-pain. The hardest part was getting into the swimsuit since I have some troubles standing on one leg.

At home we made a aubergine-lasanga from Food pharmacys recipie-book and a lot of salomon and sweet potatoes for the week to come.